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quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Pudim de Laranja S/lactose e S/glúten

Pudim de Laranja sem lactose

Nunca pensei que este pudim pudesse ser tão bom e tão suave, quase, e digo quase porque não é de todo, que se parece com o pudim abade de priscos, na textura e não no sabor.

E para quem não pode ou não quer consumir leite, este é mesmo o pudim a fazer.

Super simples, económico e rápido. E aposto que vai surpreender ai em casa.

De quem é esta receita… ora… no livro 30.trinta.30 da bimby esta lá está receita, mas depois encontra na net a mesma datada de 2012 na qual a autora é uma tal Clau, e depois na revista Cláudia de 2008 também vem a mesma receita, com mais ovos, menos sumo…. Mas vai dar ao mesmo…Quem é a autora verdadeiramente eu não sei, e se lhe devia dar os créditos, claro que sim, assim como quem copia ou adapta deveria fazer… mas eu não o faço porque não sei a quem, mas se me estiver a ler e souber, basta avisar que eu venho cá mudar e dar os créditos.

E já agora em embora baseada na receita também fiz algumas alterações, em relação a quantidade, fiz receita e meia, (mas usei somente as 350gr de açúcar),. usei 1 forma de 1,5l e cozi no forno a 180º em banho-maria por 60 minutos. Isto porque a forma não cabia na varoma.





Caramelo líquido
200 gr. açúcar
Gotas limão
3 c. sopa sumo laranja

Pudim
6 ovos
350 gr. açúcar
300 gr. sumo laranja natural (cerca de 3 laranjas)

Preparação:
Comece por fazer o caramelo, coloque o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. Quando já tiver derretido, para que não endureça, deite-lhe o sumo de laranja e mexa (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deita o sumo).

Barre uma forma de alumínio com capacidade para 1 litro com o caramelo. Reserve.

No copo limpo, coloque a borboleta, os ovos, o açúcar e bata 6 min., vel.3.
Programe 3 min., vel.3, deite através do bocal o sumo de laranja. Retire e deite na forma caramelizada. Coloque-a na Varoma e reserve.

Com o copo limpo, coloque 1000 gr. de água, a Varoma e programe 50 min., temp. Varoma, vel.1. Retire e deixe arrefecer.

Ou caso prefira leve ao forno em banho maria a 180º por 60 minutos, ou faça o teste do palito que nunca falha.
Desenforme a frio, para o fazer com mais facilidade, antes aqueça ligeiramente a forma em água quente.


Fontes poderá ver aqui: